Michelin Samsung Chef는 "Citizen Menu"를 홍보합니다. 1 인당 200 위안 세트는 업계 벤치 마크가되었습니다.

Michelin Samsung Chef는 "Citizen Menu"를 홍보합니다. 1 인당 200 위안 세트는 업계 벤치 마크가되었습니다.

최근 케이터링 업계에서 새로운 트렌드가 시작되었습니다. Michelin Samsung Chef는 1 인당 평균 200 위안의 "민간 메뉴"를 시작하여 인터넷에서 빠르게 인기있는 주제가되었습니다. 이러한 움직임은 고급 케이터링 "이행 불가능한"고정 관념을 깨뜨릴뿐만 아니라 업계 내부자들에 의해 업계 변화의 벤치 마크로 간주됩니다. 다음은 지난 10 일 동안 인터넷에서 열렬히 논의 된 데이터에 대한 구조화 된 분석입니다.

1. 산업 중단 : 미슐랭 삼성의 "차원 감소 파업"

공개 데이터에 따르면, 저렴한 패키지를 시작한 "L 'étoile"레스토랑은 Michelin Samsung Chef Pierre Lefebvre가 운영하며 평균 연간 소비는 3,000 위안 이상입니다. 새로운 메뉴에는 포지션 당 198 위안의 가격이 책정 된 5 개의 개선 된 서명 요리가 포함되어 있으며 첫 주에 예약 횟수는 100,000을 초과하여 브랜드의 역사적 기록을 세웠습니다.

2. 소비자 반응 : 편광 핫 토론

온라인 여론 모니터링에 따르면 지지자들은 "고급 케이터링이 식품의 본질로 돌아 오게한다"고 생각하지만 야당은 "품질을 낮추고 가격을 낮추는 것이 아니라"라고 의문을 제기합니다. 다음은 소비자 설문 조사 데이터입니다.

3. 산업 영향 : 케이터링 시장 구조의 변화

이 사건은 연쇄 반응을 일으켰다. 케이터링 협회 (Catering Association)의 통계에 따르면, 17 개의 고급 레스토랑이 지난 주에 후속 가격 전략을 발표했습니다. 전문가들은 이것이 자주 이후 시대에 케이터링 산업의 세 가지 주요 혁신 동향을 나타냅니다.

1.비전식 소비: 소비자는 브랜드 프리미엄보다 상당한 경험을 중요하게 생각합니다
2.공급망 혁신: 현지 고품질 식품이 주류가되었습니다
3.고객은 침몰합니다: 고급 케이터링은 중간 범위 시장을 위해 경쟁하기 시작합니다.

이 사건에서 "민간 메뉴"의 인기는 우연이 아니라는 점에 주목할 가치가 있습니다. 소셜 미디어 모니터링에 따르면 세 가지 키워드의 "Michelin", "Affordable"및 "Chef"의 결합 된 검색량은 전년 대비 470% 증가하여 새로운 소비 패턴에 대한 강력한 시장 수요를 반영합니다.

"Experience Economy"가 새로운 단계에 들어서면서 미슐랭 삼성 요리사가 촉발 한이 산업 지진은 향후 5 년간 중국의 케이터링 시장의 경쟁 규칙을 재구성 할 수 있습니다. 음식 블로거가 말했듯이,“Xingxing 요리사가 자신의 자세를 내렸을 때 그것은 음식이 빛나는 음식의 실제 시작입니다.”